Nome: Vaniglia

Colore: Nero

Professione: Spezia utilizzata soprattutto in pasticceria per la preparazione di dolci, di gelati, torte, crostate, creme e liquori. Perfetta in abbinamento a cioccolato, caffè, frutta (in particolare gli agrumi) e spezie. Nella cucina orientale e africana viene aggiunta per aromatizzare anche le pietanze salate.

Stagionalità: Tutto l’anno.

Conservazione: Conservare al riparo dall’aria, in luogo al fresco, per non più di sei mesi.

Come Scegliere: Se il baccello presenta una patina bianca vuol dire che è di buona qualità. Attorcigliandolo attorno ad un dito non deve danneggiarsi.

Calorie: 272 Kcal per 100g

Segni Particolari: Il suo valore nutrizionale è praticamente nullo. La vaniglia ha proprietà stimolanti, antisettiche, afrodisiache, calmanti, antidepressive e antiossidanti.