SEMOLINO
Nome: Semolino
Colore: Giallo
Professione: Farina di grano duro, utilizzata in cucina per preparare paste, gnocchi, minestrine e budini dolci. Famosissima ricetta, preparata con il semolino, sono gli “gnocchi alla romana”.
Stagionalità: Tutto l’anno.
Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Come Scegliere: Deve essere inodore e i granelli gialli devono essere ben separati.
Calorie: 370 Kcal per 100g
Segni Particolari: Ricco di carboidrati e glutine (ma povero di proteine), non è adatto a chi soffre di celiachia (che però può sostituirlo con semolino di riso o di mais). Contiene fibre (che favoriscono il transito intestinale e donano senso di sazietà), sali minerali (ferro, potassio e fosforo), antiossidanti e vitamine. È un alimento molto leggero adatto anche ai bambini nei primi anni di vita.
