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semolino

SEMOLINO

Nome: Semolino

Colore: Giallo

Professione: Farina di grano duro, utilizzata in cucina per preparare paste, gnocchi, minestrine e budini dolci. Famosissima ricetta, preparata con il semolino, sono gli “gnocchi alla romana”.

Stagionalità: Tutto l’anno.

Conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto.

Come ScegliereDeve essere inodore e i granelli gialli devono essere ben separati.

Calorie: 370 Kcal per 100g

Segni Particolari: Ricco di carboidrati e glutine (ma povero di proteine), non è adatto a chi soffre di celiachia (che però può sostituirlo con semolino di riso o di mais). Contiene fibre (che favoriscono il transito intestinale e donano senso di sazietà), sali minerali (ferro, potassio e fosforo), antiossidanti e vitamine. È un alimento molto leggero adatto anche ai bambini nei primi anni di vita.

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