Chi non conosce salvia, rosmarino, origano, prezzemolo e tutti quegli aromi meravigliosi che fanno parte della nostra cucina mediterranea? E quanti di voi hanno pensato di utilizzarli per farne un sugo per una pasta deliziosa? Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite in assoluto: le pennette agli aromi dell’orto. Uno dei cavalli di battaglia che la mia mamma preparava quando ero piccola e che non ha mai smesso di propormi per strapparmi un sorriso. Sapori e profumi si uniscono in questo sugo che per me ha un potere magico. Provatelo e fatemi sapere se anche per voi è così. Vediamo insieme come preparalo.

INGREDIENTI

• Scalogno 1
• Salvia 1 rametto
• Rosmarino 1 rametto
• Origano 1 cucchiaino piccolo
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pomodori pelati 500g
• Olio d’oliva qb
• Panna liquida 150g 
• Pennette rigate 500g 
• Parmigiano grattugiato 30g

PREPARAZIONE

1. Rosolare lo scalogno finemente tritato in 1/2 bicchiere d’olio. 
2. Aggiungere gli aromi tritati e mescolare per qualche secondo a fuoco dolce. 
3. Unire i pomodori frullati, il sale, il pepe e mescolare accuratamente. 
4. Dopo 15′ di cottura, aggiungere la panna e farla addensare leggermente. 
5. Spadellare in questa salsa le penne, cotte al dente, spolverizzarle di parmigiano e servirle ben calde.