Qualche sera fa  ho rivisto uno dei cartoni animati più amati di sempre: Lilli e il Vagabondo. Una delle scene più belle di questo film è sicuramente quella della cena romantica a base di spaghetti e polpette, che i due cagnolini condividono teneramente. San Valentino si sta avvicinando e, proprio per questo, ho deciso di proporre la ricetta degli spaghetti con le polpette degli innamorati, piatto simbolo di questo film, che farà impazzire grandi e piccini.

INGREDIENTI

• Polpa di vitello macinata 150 g
• Polpa di manzo 150 g
• Pancarrè 2 fette senza crosta (70 g circa)
• Parmigiano grattugiato 50 g + qb per finire
• Latte qb
• Uova 1
• Prezzemolo 1 manciata (tritato)
• Sale qb
• Pepe qb
• Olio d’oliva qb
• Cipolle mezza (tritata)
• Polpa di pomodoro 800 g
• Basilico 1 mazzetto
• Pasta (spaghetti) 320 g

PREPARAZIONE

1. Ammollare il pancarré nel latte, strizzarlo e mescolarlo alla carne col parmigiano, il prezzemolo e l’uovo.
2. Appassire la cipolla in poco olio a fuoco basso. Unirvi il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 15′. 
3. Con l’impasto preparato, formare delle polpettine grandi come una noce. Rosolarle da ogni parte in una padella antiaderente, unta con poco olio. 
4. Unire le polpette al sugo di pomodoro con qualche fogliolina di basilico e far insaporire per 10′. 
5. Lessare gli spaghetti al dente, condirli con il sugo, decorare con ciuffetti di basilico e servire con parmigiano a piacere.