Oggi prepareremo insieme la ricetta: zucca di peperone ripieno. Una simpaticissima idea per servire un piatto semplice e genuino durante la festa di Halloween. Potete utilizzare per il ripieno gli ingredienti che più preferite e con un tocco di fantasia sarete in grado di stregare i vostri bambini.

INGREDIENTI

• Peperoni
• Zucchine
• Olive nere
• Capperi
• Pangrattato
• Sale

PREPARAZIONE

1. Lavate il peperone, asciugatelo bene e tagliate via la calotta superiore, tenendola da parte. 
2. Eliminate i semi dal peperone e, con l’aiuto di uno spelucchino, intagliate: occhi, naso e bocca della zucca stregata. 
3. Preparate il ripieno frullando: il pangrattato, le olive nere e i capperi. Aggiungete al composto le zucchine tagliate a cubetti. Salate.
4. Disponete il peperone ripieno su una teglia ricoperta di carta da forno.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 160° fino a quando il peperone sarà diventato tenero e il ripieno sarà cotto e succoso (45 minuti circa).
6. La zucca di peperone ripieno è pronta per essere servita.